Aşcılık Eğitimi

Eğitim Süresi :120 saat

Aşcılık Sertifikası Programı EĞİTİM HAKKINDA

Aşcılık Sertifikası Programı Sertifikası

Aşcılık Sertifikası Programı BAŞVURU SÜRECİ

Eğitim başvuruları internet sitemiz üzerinden alınmaktadır. Ödemeniz onaylandıktan sonra e-posta adresinize onay bilgisi gönderilir. Eğitim tarihleri, eğitim alacağınız uzaktan eğitim sisteminin adresi, kullanıcı adı ve şifreniz cep telefonunuza eğitimin başlayacağı ilk gün mesaj olarak gönderilir. Eğitimi tamamladığınızda sertifikanız kargo ile adresinize gönderilir.

Aşcılık Sertifikası Programı KİMLER KATILABİLİR?

Herhangi bir mezuniyet şartı ve ön koşulu aranmayıp, Türkiye ve dünyanın her yerinden dileyen herkes bu eğitime başvuru yapabilir.

Aşcılık Sertifikası Programı KATILIMCILARA NE SAĞLAR?

Bu programa katılan bireyler eğitim içeriğinde belirtilen konularda yeterli bilgiye sahip olmaktadır.

Aşcılık Sertifikası Programı EĞİTİM İÇERİĞİ

Aşcılık Sertifikası Programı Sertifikası

Aşcılık Sertifikası Programı EĞİTİM SÜRECİ

• Aşcılık Sertifikası Programı

• Eğitim, internet ortamında uzaktan eğitim yöntemiyle verilmektedir.
• Eğitim süresi 1 aydır.
• Eğitim videoları önceden uzaktan eğitim sistemine yüklenmiştir.
• Eğitim süresi içerisinde dilediğiniz gün ve saatlerde uzaktan eğitim sistemine giriş yaparak eğitiminizi alabilirsiniz.
• İnternete bağlı bir cihaza (bilgisayar, tablet, telefon vs.) sahip olmanız yeterlidir.

Aşcılık Sertifikası Programı SINAV SÜRECİ

• Sertifikaya hak kazanabilmeniz için eğitim sonunda yapılacak sınavdan 100 üzerinden en az 50 puan almanız gerekmektedir.
• Sertifika sınavı, eğitimin son haftası internet ortamında uzaktan eğitim sistemi üzerinden yapılır.
• Sınav haftası tarihi cep telefonunuza SMS mesajı olarak gönderilir.
• Sınav, test şeklinde ve genellikle 20 sorudan oluşmaktadır. Sınav süresi ise 30 dakikadır.
• Üç adet sınav hakkınız bulunmaktadır. En yüksek aldığınız not geçerli olacaktır. İlk sınavda yeterli puanı aldığınızda ikinci ve üçüncü sınav hakkınızı kullanmak zorunda değilsiniz.

Aşcılık Sertifikası Programı SERTİFİKA SÜRECİ

• Sınav haftası bitiminde üniversite onaylı başarı sertifikanız hazırlanır ve başvuru esnasında belirttiğiniz adrese gönderilir.
• Sertifikanız ücretsiz kargo ile en geç 15 gün içerisinde adresinize ulaşır. Bu süre maksimum süredir.
• Sertifika üzerinde uzaktan eğitim ibaresi yer almamaktadır.
• Sertifikanızda şu bilgiler yer alacaktır: Üniversite adı, eğitimin bilgileri, ad ve soyadı, kimlik numarası, belge numarası, üniversitenin amblemi ve ıslak imza.
• Sertifikanız ile birlikte “Transkript ve İçerik Belgesi” de gönderilecektir. Sınav sonucunuz sadece bu belgede yer alacaktır.
• Sertifikanız üniversite tarafından verildiği için uluslararası ve ömür boyu geçerlidir.

Aşcılık Sertifikası Programı AVANTAJLARINIZ

• Uzaktan (online) eğitim için fiziksel bir katılıma gerek yoktur.
• Uzaktan eğitim, örgün eğitimden daha ucuz olup daha hızlı bir sürede eğitim almanızı sağlar.
• Uzaktan eğitime, dilediğiniz gün ve saatte, dilediğiniz cihazdan ve dilediğiniz yerden katılım sağlayabilirsiniz.
• Islak imzalı ve onaylı sertifikanız hazırlanır ve Türkiye ya da dünyanın neresinde olursanız olun kargo ile adresinize gönderilir.
• Geçerli sertifikalarımız, iş bulmanızı ve işinizde yükselmenize etken olur. Özgeçmişinize değer katar ve dikkat çeker.
• Mülakatlarda rakiplerinizden bir adım önde olursunuz.
• Onaylı ve uluslararası geçerli sertifikalarımız ile kariyerinize ve geleceğinize yön verin.

Aşcılık Sertifikası Programı ÜÇ ADIMDA TAMAMLA

• 1 »Eğitim Satın Al: İstediğin eğitimi, kredi kartı ya da banka havalesi ile internet sitemizden hemen satın al!
• 2 »Uzaktan Eğitim Al: İnternete bağlı herhangi bir cihaz ile dilediğin zaman ve dilediğin yerden eğitime katıl.
• 3 »Onaylı Sertifikan Adresine Gelsin: Türkiye ve dünyanın neresinde olursan ol onaylı ve geçerli sertifikan kargo ile adresine gelsin.

Aşçılık Eğitimi Programının İçeriği

1.HAFTA

Hijyen, Sanitasyon ve Bakteriyoloji

Sağlık ve İş Güvenliği

İSO 2200

Yangın

İlk Yardım

Beslenme ve Gıda Teknolojisi

Depolama

Yeni Sunum Teknikleri

Maliyet Hesaplama

Yeni Teknolojiler

2. – 3. HAFTA

Türk Mutfağına Giriş: Genel Bilgiler, Tarihçesi ve Diğer Bölge Mutfaklarına Etkisi

Modern Soslar, Detayları ve Uygulamaları

Temel Soslar ve Uygulamaları

Kahverengi, Beyaz, Tereyağlı Domates Sosu

Tereyağlı, Arpacık Soğanlı ve Kremalı Sos

Portakallı Limonlu Sos

Kırmızı Şaraplı Kahverengi Et Sosu

Kırmızı Şarap, Soğan, Maydanoz, Kekik ve Tereyağlı Sos

Tereyağlı Beyaz Sos

Şarküteri Ürünleri İle Yapılan Sos

Mantar, Kekik ve Kırmızı Şaraplı Sos

Av Eti Sosu

Beyaz Balık Sosu

Beyaz Şarap ve Kremalı Balık Sosu

Biber Sosu

Frenk Üzümü Sosu

Soğan, Sirke ve Baharatlı Kahverengi sos

Beyaz Şarap ve Mantarlı Sos

Fransız Usulü Yumurtalı Tatlı Sos

Domates Püreli Sıcak Emilsüyon

Yumurta Sarısı, Sirke, Tereyağı ve Et Sulu Sos

Portakal Soslu Sıcak Emilsüyon

Nane Soslu Sıcak Emilsüyon

Lezzet Verici Terbiye Sosları

Berrak Et Suyu

Meyve/Sebze Püresi

Karışık Süzme Lezzet Baharatı

Çeşnili Tereyağları

4.HAFTA

Balıkların Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları

Sıcak Balık Salatasının Hazırlanması

Bütün balığın pullarının ve içinin temizlenmesi

Balığın derisinin çıkartılması ve kılçığının çıkartılması

Balık etinin kılçıktan ayrılarak fileto hazırlanması ve porsiyonlama

Bütün balığın kafası ve kuyruğu sabit kalarak iç organlarının ve kılçığının çıkartılması

İstiridye çorbası

Salsa soslu balık

Fındıklı ve Akdeniz yeşillikli balık

Somon balığı filetosu

Soslu yengeç

Sarımsaklı tereyağı ile kızartılmış kabuklu deniz ürünleri

Deniz ürünlü kiş (Quiche)

5.HAFTA

Etlerin Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları

Biftek Asma

Biftek Kesimi

Et Parçalarına Göre Pişirme Teknikleri

Pişirme Süreleri

Hamurlu Dana Fileto

Haşlanmış Tranş

Amerikan Usulü Kesim Biftek (Sirloin Steak)

Kemikli Bonfile ve Konttofile

Bonfile

Sokum

Börek Hamurlu Etli Yemek

İngiliz Usulü Etli ve Böbrekli Üstü Kapalı Tart

İrlanda Usulü Kıymalı Patates Püreli Yemek

Kuzu Eti Kesimleri

Kuzu Etine Göre Pişirme Teknikleri

Kemiksiz Kuzu Pirzola

Fransız Usulü Kesim

Kemiksiz İnce Dana Eti

Kuzu Boyun ve Gerdanı

Kuzu Budu

Kuzu Kol

Kuzu Sırt

Döş

6.HAFTA

Kümes Hayvanlarının Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları

Pişirilecek Her Ürünün Yapısına Göre Uygun Zamanlarda Pişirilmesi

Pastırma, Gömlek Gibi Malzemelerle Kaplanarak, Sararak Pişirme (Barding)

Kemiksiz Bıldırcın

Şaraplı Horoz Yemeği (Coq au Vin, Kok a van)

Fırında Tüm Tavuk

Kısık Ateşte Su İçinde Tavuk Pişirme

Profiterol Hamurlu Peynirli Tavuk

Kiev Usulü Tavuk (Kievski)

Kuzey Hint Usulü Tavuk

Hint Usulü Körili Tavuk

Sri Lanka Usulü Tavuk

Anason Soslu Piliç

Ördek Göğsü

Salamura Ördek

Fırında Tüm Ördek

7.HAFTA

Sebzeler, Farklı Pişirilme Teknikleri ve Uygulamaları

Sufle Tekniği Çalışmaları

2 Kez Pişirilmiş Sufle

Sebzeli Kiş (Sebze ve Krema İle Hazırlanmış Tart)

Sebzeli Puding

Sebzeli Gujer Profiterol ( Dökme Hamuru İle Kaplanıp Kızartılmış Sebzeler)

Limon, Baharat ve Otlu Karışımlı Sebze

Izgara Sebze Mezesi

Kırmızı Lahana Püresi

Sebze Yahnisi

Ispanaklı Hint Mecveri

Soğanlı Hint Mücveri

Fesleğen Soslu Unlu Patates Bezesi

Aşçılık Eğitimini Tamamlayanların İstihdam Alanları

İş yeri açabilirler

Gemilerde çalışabilirler

Yatlarda çalışabilirler

Restoranlarda çalışabilirler

Yemek firmalarında çalışabilirler